فن الطبخ

الدقيقة من طبخ الأرز المتفتت - والنتيجة ممتازة فقط

Pin
Send
Share
Send
Send


القدرة على طهي الأرز المتفتت باهظة الثمن. بدون مهارات ومعارف معينة ، من الممكن بالتأكيد محاولة القيام بذلك ، لكن النتيجة ستكون غير معروفة مسبقًا. فرص جيدة للحصول على تليين بدلا من الأرز فضفاضة. لا تنزعج ، فمن الصحيح أن تتعلم بعض الحيل ، التي سيضمن استخدامها إعداد أطباق جانبية ممتازة.

هناك عدة طرق لجعل الأرز يتفتت. أي منهم لاستخدام ، كل مضيفة يختار بشكل مستقل.

قبل تمرغ

إذا سكبت الأرز بالماء البارد قبل الطهو بساعة على الأقل ، فسيكون هناك وقت لتضخيمه. ستكون المكافأة الإضافية كمية أقل من النشا في الطبق النهائي. من الناحية المثالية ، يجب أن يغطي الماء الأرز بأصبعين على الأقل.

في الخزان ، حيث يتم التخطيط لطهي الأرز ، نذوب من 50 إلى 70 جرامًا من الزبدة ، ونضيف الماء الساخن بمعدل 1: 1 إلى الأرز والملح المتورم ، ونطهوها حتى تغلي ونضيف الأرز ، بعد التخلص من السائل الزائد.

غطي الأرز بغطاء ، قلل الحرارة واتركه بمفرده لمدة 15 دقيقة. تقريبًا هذه المرة تكفي لتبخر الماء. هذه علامة على أن الأرز جاهز. الآن يحتاج إلى الوقوف تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

يقلى والتمتع بهشاشة

نقوم بغسل الأرز بكمية كبيرة من الماء ، ثم نتكئ على مصفاة ونتركها تستنزف جيدًا.

في مقلاة عميقة أو عموم صب 2 ملاعق كبيرة. الزيوت النباتية. بمجرد أن يصبح المقلاة دافئًا بدرجة كافية ، نرسل الأرز إليه ونقليه باستمرار مع التحريك لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتحول الأرز إلى اللون الأبيض.

صب الماء بنسبة 1: 2 إلى الحجم الأولي للأرز في قدر ، واتركه حتى يغلي ، أضف الملح وأضف الأرز إلى النوم. ثم قم بتغطية الأرز بغطاء وطبخ على نار خفيفة حتى يتبخر الماء.

لمزيد من الماء كلما كان ذلك أفضل

صب في المقلاة ما لا يقل عن 2 لتر من الماء ، واتركه ليغلي ، ثم صب الأرز المغسول مسبقًا في موازاة ذلك ، وضعنا غلاية غلاية.

عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، أرسله إلى مصفاة ، ثم اغسله بماء مغلي مُعد مسبقًا واتركه يصفى لمدة 5 دقائق.

يُسكب الأرز في المقلاة ، ويُضاف القليل من الزبدة أو الزيت النباتي ، ويُخلط جيدًا ويُجهز على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ثم أطفئ النار وأعطي الأرز القليل من المشروب.

شاهد الفيديو: عجينة المعمول (سبتمبر 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send